Оле майко, това е любимата ми манджичка, докато го има още на пазара ще си я правя всяка вечер, защото просто няма такава вкусотия

Продукти

• 1 кг. патладжани
• 2 кафени чашки олио
• 250 г.
• сирене
• 3-4 домата
• 7-8 скилидки чесън
• 2-3 яйца
• 1 чаена чаша прясно мляко
• 1/2 връзка магданоз
• 1 бурканче кисело мляко
• млян черен пипер
• сол

Начин на приготвяне

Патладжаните се почистват, измиват се и се нарязват на филии с дебелина 0,5 см. Посоляват се и се оставят да престоят около половин час. Отцеждат се и се изпържват в сгорещената мазнина. Нареждат се в тавичка на два реда, като първият ред се поръсва с настърганото сирене, предварително смесено с млян черен пипер на вкус и с част от ситно нарязания магданоз.

Върху втория ред патладжани се нарязват на кръгчета доматите.

Посолява се леко и се поръсва с другата част от магданоза.

Останалата от пърженото мазнина се излива равномерно върху ястието.

След това се залива с разбитите яйца и прясното мляко.

Пече се в силна фурна.

Поднася се с подлучено с чесън и кисело мляко.

източник