Харесвате ли гъби? Дори не сте наясно как те влияят на тялото ви

Гъбите са полезни и защото имат положителен ефект върху здравето поради хранителната си стойност.

„Гъбите са богати на витамин D, който е изключително полезен. Липсата на този витамин се свързва с умора, нарушено здраве на костите, намалена имунна функция и повишен риск от хронични заболявания, включително някои видове рак“, каза диетологът Никол Стефанов.

Изследване, публикувано в професионалното списание Food Science & Nutrition, показа, че чрез редовна консумация на гъби, вие въвеждате достатъчно количество микроелементи в тялото, без да увеличавате калориите, мазнините или натрия. Гъбите са богати на селен, хранително вещество, което има антиоксидантни свойства, които помагат за намаляване на всякакъв вид възпаление.

Влияят добре и на работата на червата, тоест на храносмилателната система.

„Много изследвания показват, че гъбите действат като пробиотици. Те не само подобряват храносмилането, но и могат да бъдат полезни за хора с диабет. А именно гъбите имат способността да променят определени чревни бактерии и по този начин да освобождават инсулин от бета-клетките на панкреаса“, допълни тя.

Хората, които ядат гъби, по-рядко страдат от депресия. Изследователите отдават това на многото биоактивни съединения в гъбите, включително витамин B12 и антиоксиданти.

„Гъбите се използват в медицината повече от 2000 години поради техните лечебни свойства. Те съдържат органични съединения, които предизвикват имунен отговор на множество нива – подобно на група войници, които водят седем битки едновременно. „Гъбите са известни със своята широка гама от биоактивни съставки, преди всичко с бета-глюканите, които укрепват имунитета“, заключи тя.