Фъстъците – чудесна превенция срещу сърдечни заболявания

Фъстъкът (arachis hypogaea) е бобово растение с произход от Южна Америка. Той е богат на протеини, витамини, минерали и антиоксиданти, които могат да имат положителен ефект върху нашето здраве, включително защита срещу сърдечни заболявания.

Освен като печена или пържена закуска, фъстъците се консумират все по-често под формата на масло, а също така се произвеждат фъстъчено масло и брашно.

 Различни храни, като десерти, торти, сладкиши, закуски и сосове не могат да се представят без фъстъци.

Фъстъците са богати на протеини, мазнини и разнообразие от здравословни хранителни вещества. Проучванията показват, че дори може да бъде полезно за загуба на тегло и е свързано с намален риск от сърдечни заболявания. Фъстъците са богати на мазнини и голяма част от световните добиви на това растение се използват за производство на масло.

Съдържанието на мазнини варира от 44 до 56 процента и се състои главно от моно и полиненаситени мазнини, повечето от които са съставени от олеинова и линолова киселина.

Фъстъците също са добър източник на протеини. Съдържанието на протеин варира от 22 до 30 процента, което го прави отличен източник на растителен протеин.

Най-разпространените протеини във фъстъците, арахин и конарачин, могат да бъдат силни алергени за някои хора, причинявайки животозастрашаващи реакции.

Що се отнася до въглехидратите, във фъстъците те са малко – около 13 до 16 процента от общото тегло.

Тъй като са с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини, мазнини и фибри, фъстъците имат много нисък гликемичен индекс, който всъщност е мярка за това колко бързо въглехидратите навлизат в кръвта ни след хранене. Това прави фъстъците подходящи за хора с диабет.

Витамини и минерали

Фъстъците са отличен източник на различни витамини и минерали, включително мед, чиято липса в организма може да има вредно въздействие върху сърцето. Той също така съдържа ниацин, известен като витамин B3, който също се свързва с намален риск от сърдечни заболявания.

Известен като витамин B9 или фолиева киселина, който също се съдържа във фъстъците, е особено важен по време на бременност. Фъстъците също са солиден източник на манган и витамин Е, който е мощен антиоксидант.

Един от витамините от група В, тиаминът, помага на клетките на тялото ви да преобразуват въглехидратите в енергия и е от съществено значение за функционирането на сърцето, мускулите и нервната система.

Фъстъците са добър източник на фосфор, минерал, който играе важна роля в растежа и поддържането на здравето на телесните тъкани.

Фъстъците също съдържат магнезий. Смята се за основен минерал в диетата с различни важни функции, тъй като достатъчният прием на магнезий предпазва от сърдечни заболявания.

Съдържа различни билкови съединения. Те включват антиоксиданти, като кумаринова киселина и ресвератрол, както и антинутриенти като фитинова киселина.

Фъстъците са широко изследвани за поддържане на теглото. Въпреки че са с високо съдържание на мазнини и калории, фъстъците изглежда не допринасят за наддаване на тегло, съобщава healthline.com.

Наблюдателни проучвания показват, че яденето на фъстъци може да помогне за поддържане на здравословно тегло и да намали риска от затлъстяване. Всички тези изследвания са наблюдателни, което означава, че не могат да докажат причинно-следствена връзка. Въпреки това, едно малко, шестмесечно проучване на здрави жени предполага, че когато други източници на мазнини в диета с ниско съдържание на мазнини са заменени с фъстъци, те са загубили три килограма за този период.

Друго проучване установи, че когато около 90 грама фъстъци са добавени към ежедневната диета на здрави възрастни в продължение на осем седмици, те не наддават на тегло – както се очаква.

Различни фактори правят фъстъците храна за отслабване.

Фъстъците намаляват приема на храна, като предизвикват ситост в по-голяма степен в сравнение с други обичайни закуски, като оризови сладкиши.

Освен това, когато целите фъстъци не се сдъвкват достатъчно добре, някои от тях могат да преминат през храносмилателната ви система, без да бъдат усвоени.

Високото съдържание на протеини и мононенаситени мазнини във фъстъците може да увеличи изгарянето на калории, а фъстъците са източник на неразтворими диетични фибри, което е свързано с намален риск от наддаване на тегло.

Други ползи за здравето от фъстъците

Освен че са храна за отслабване, фъстъците се свързват с няколко други ползи за здравето.

Сърдечните заболявания са една от водещите причини за смърт в световен мащаб. Наблюдателни проучвания показват, че яденето на фъстъци, както и на други видове ядки, може да предпази от сърдечни заболявания. Тези предимства вероятно са резултат от различни фактори.

Фъстъците съдържат множество полезни за сърцето хранителни вещества, включително магнезий, ниацин, мед, олеинова киселина и множество антиоксиданти, като ресвератрол.

Камъните в жлъчката засягат приблизително 10 до 25 процента от възрастните в Съединените щати и две наблюдателни проучвания показват, че честата консумация на фъстъци може да намали риска от камъни в жлъчката както при мъжете, така и при жените.

Има и няколко недостатъка на фъстъците, включително потенциално замърсяване с афлатоксини и тежки алергични реакции.

Тъй като е богато на мазнини, това бобово растение е висококалорична храна и не трябва да се яде в излишък.