Ако видите този цвят на картоф, не го яжте

Картофите са хранителен продукт, който има множество приложения в диетата и обикновено всеки винаги ги има у дома. Съхраняването му обаче не винаги е правилно и в плодовете на картофите настъпват някои промени.

Често оставяме картофите в килера много по-дълго, отколкото трябва, така че не е необичайно да ги изхвърлите, след като забележите неприятна миризма или външен вид. Има и такива, които смятат, че е достатъчно само да се обели кората, да се премахнат черните точки, за да стане картофът годен за ядене.

Специалистите твърдят, че има един специфичен признак, който разкрива, че картофите вече не стават за ядене, но могат да бъдат и опасни за здравето.

Ако видите зелени точки върху картофа, не го яжте

Лесно е да си помислите, че тези петна просто трябва да бъдат отстранени от картофа, за да стане годен за консумация, но не сте наясно с проблема. Зеленият цвят на картофите се получава, когато те започнат да произвеждат хлорофил, което е естествен процес. 

Но когато забележите този пигмент, това означава, че картофите също са започнали да произвеждат соланин, компонент, който предпазва от увреждане, причинено от животни, насекоми, гъбички и бактерии. Това е токсин, открит в картофите, а не само в зелени петна, и ако съдържанието му е повишено, може да бъде опасно за хората.

Само от един картоф можете да се разболеете

Нивата на соланин са най-високи в картофените кори, така че обелването със сигурност ще премахне част от токсините (около 30 процента), но няма да реши проблема. Експертите не са сигурни точно колко от този компонент трябва да има в картофите, за да ви разболее, но едно проучване установи, че 0,6 милиграма на килограм телесно тегло може да доведе до заболяване. 

Особено важно е да държите такива картофи далеч от деца, които имат много по-ниско телесно тегло и могат да почувстват по-силно ефекта от отравяне със соланин.

Ако забележите тези симптоми, незабавно се свържете с Вашия лекар

Ако сте яли такъв зелен картоф, обелен и без видими признаци на опасност, важно е да следите симптомите, които могат да се появят. Честите включват треска, главоболие, стомашна болка, диария, повръщане, слаб пулс и задух. Ако смятате, че имате тези симптоми, незабавно потърсете медицинска помощ. Леките симптоми могат да изчезнат за 24 часа, но има и сериозни, при които все пак е разумно да посетите лекар.

Правилното попечителство може да предотврати проблеми

Картофите ще издържат по-дълго, ако ги съхранявате правилно. Всяко увреждане, излагане на светлина или ниски и високи температури може да доведе до появата на споменатия токсин. Най-добре е да ги съхранявате на тъмно и сухо място, за да предотвратите този процес. 

Торбата, в която се съхраняват, ще ги предпази от допълнителна светлина. Добър съвет е да прегледате внимателно всеки картоф преди да купите и да не взимате такива, които не изглеждат добре.