Топ новини
Босилекът, билка, произхождаща от Индия, е бил високо ценен още по времето на древните гърци и византийци, чиито владетели са култивирали това растение в градините си. Оттам идва и името на растението – гръцката дума „басилеос“ означава цар. Достига до европейска земя благодарение на моряци.
Тази билка все още е високо ценена днес заради уникалния си аромат и се използва широко в кухните по целия свят. Във фармацевтичната индустрия босилекът се използва за подобряване на аромата на препарати с неприятен вкус и мирис, а в хранително-вкусовата промишленост често се използва за производство на освежаващи напитки и бонбони.
Босилекът може да расте през цялата година, но лятото е най-доброто време за прибиране на реколтата, защото тогава ароматът е най-пълен. Листата на босилека имат горчиво-пикантен вкус и мирис и са богати на етерични масла, чиято концентрация се намира най-вече във вените, видими на повърхността. Ето защо е препоръчително да ги миете под лека струя вода, без да търкате. Освен това не се препоръчва да режете босилека с нож, защото физическият контакт с метал може да промени аромата му и да намали качеството му.
Освен кулинарната си роля, босилекът е и лечебна билка. Има силно антисептично действие, елиминира бактериите от храната и често се използва за естествено консервиране. Освен това босилекът понижава високото кръвно налягане, засилва апетита и стимулира работата на храносмилателната система. Богат е на витамини А, В3, В5, С и К, както и на минерали като калций, мед, желязо, магнезий, фосфор, калий, цинк, манган и селен.
Чаят от босилек се използва в народната медицина, особено при възпалителни процеси в стомаха и червата, както и на пикочните пътища, пикочния мехур и бъбреците.
Компоненти :
- 12 листа босилек
- 400 грама захар
- 600 мл вода
- 2 dl водка
- 2 белтъка
- 3 лимона
